Briuats de almendras

Ingredientes:

• 250g de almendras
• 100g de azúcar
• 50g de mantequilla
• 1/2 cuchradita de canela
• 1 cucharada sopera de agua de azahar
• 24 obleas de pasta brick o filo
• 1 yema de huevo
• Aceite para freir
• 500g de miel

Para decorar:

• 50g de almendras tostadas y picadas

Preparación:

Escalfar las almendras, pelarlas, secarlas con un paño limpio y majarlas con el azúcaren un mortero. Añadir una cucharadita de mantequilla, canela y el agua de azahar. Mezclar bien y formar unas bolitas.

Cortar las obleas e pasta brick en láminas anchas. Untarlas con mantequilla derretida y colocar en cada una una bolita de mazapán. Formar triangulos doblando de derecha a izquierda y luego de izquierda a derecha. Sellar el extremo de la lámina con yema de huevo.

Dorar los briuats en aceite caliente, y a continuación, sumergirlos en la miel. Escurrir y decorar con almendra picada.
Servir frío.

¡Buen provecho!


¡Antes de freir los briuats, se pueden conservar en el congelador dentro de una lata hermética!