Albóndigas de carne picada y cuscús

Ingredientes (15 unidades):

• 120g de cuscús cocido
• 1 cucharada de perejil picado
• 100g de queso rallado
• 1 cebolla rallada
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Una pizca de nuez moscada
• 1 huevo
• 250g de carne picada ( sin especiar)

Para la fritura:

• 1 huevo batido
• 100g de pan rallado
• Aceite para freír

 

Preparación:

 

Poner en un recipiente el cuscús, el perejil, el queso rallado, la cebolla rallada, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón dulce, la nuez moscada, el huevo y la carne picada. Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar.

 

Montar las albóndigas con esta preparación, bañarlas en el huevo batido y empanarlas con el pan rallado.

 

Freírlas en un baño de aceite hirviendo hasta que se doren y escurrirlas en papel absorbente.

 

Servir caliente, acompañadas de una ensalada.

 

¡Buen provecho!